남당항

K-로컬 미식여행에 오신 여러분, 환영합니다! 이번 미식여행의 주인공은, 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 홍성 새조개 이야기입니다. 새조개는 단단한 껍데기 속 부드러운 속살이 새의 모양을 닮았다 하여 붙여진 이름입니다. 조선 후기 실학자 정약전은 『자산어보』에서 조가비인 껍데기는 두껍고 매끈하며 참새의 빛깔을 지니고, 그 무늬가 참새 털과 비슷하여 참새가 변한 것이 아닐까 의심스럽다”라고 기록했을 만큼, 새조개는 돋보이는 외형을 가지고 있는데요. 이 외형만큼이나 돋보이는 풍미로, 오랜 시간 우리의 식탁을 풍성하게 만들어준 특별한 식재료입니다. 충남 홍성의 천수만, 그중에서도 남당항은 전국에서 손꼽히는 새조개의 주산지입니다. 과거 모래가 많았던 갯벌은 천수만 인근 서산지구의 방조제를 건설하는 과정에서 바닷물이 차단되며 진흙 비율이 높아졌고, 새조개가 자라기에 최적의 환경을 만들어주었습니다. 매년 겨울이면 남당항에서는 새조개 축제가 열리고, 통통하게 살이 오른 홍성 새조개는 전국 각지의 미식가들을 이곳으로 불러 모으고 있습니다. 새조개를 가장 맛있게 즐기는 방법은 단연 샤부샤부입니다. 채소와 멸치, 다시마가 들어간 육수에 새조개를 살짝 데쳐 먹으면 야들야들한 식감과 바다의 담백한 풍미가 입안 가득 퍼지죠. 남은 육수에는 칼국수 면을 넣어 먹거나, 볶음밥을 해 먹으면 또 다른 별미가 완성됩니다. 서해 바다의 낙조와 정취가 느껴지는 홍성에서, 새조개 한 점으로 미식의 진수를 경험해 보세요!