아름다운 이야기를
담는 자리

01 Our Story

재료가 먼저,
손은 그다음

“화려한 수식 대신, 오늘 가장 좋은 재료로
담백하게 담아내는 것.”

미담(美談)은 ‘아름다운 이야기’라는 뜻입니다. 우리는 거창한 콘셉트보다 재료의 상태를 먼저 봅니다. 그날 들어온 채소와 해산물, 곡물을 살피고, 가장 잘 어울리는 방식으로 조리해 필요한 만큼만 접시에 담습니다.

유행을 따라가기보다, 손님이 편안하게 한 끼를 마치고 나설 수 있는 자리를 만들고자 합니다. 미담의 코스가 특별하게 느껴진다면, 그것은 기교가 아니라 재료와 태도에서 나온 것이길 바랍니다.